当前位置 ：主页 >常见问题
-
食品安全问题的产生及分析食品安全控制的发展方向食品从生产加工到消费者食用要经过种植、 养殖、生产、加工、运输、销售、烹任、食用等环节，任何一个环节出了问题均会在食用后形响人体健康，从而导致食品安全问题的产...
-
栅栏技术与微生物预报技术的结合应用食品开发设计步骤预测的方法，在不进行做生物检测分析条件下快速对产品货架寿命进行预测。为实现这一目的，需要两个信息库一是食品内各种微生物在不同温度、0。值、pH值、防腐剂等条件下...
-
微生物危害特征值的划分食品中的栅栏因子例如，当记录危害特征是B的食品时，如果这个产品是敏感的或含有微生物敏感成分，便给产品记录一个“+”。如果食品的原料或成分对微生物是收感的或含有敏感成分(如干酪、...
-
HACCP体系的产生与发展实施HACCP体系的优点在20世纪60年代早期，承担开发宇航食品的Pllsblury公司在为美国太空计划提供食品期间，率先提出HACCP概念。宇航食品是经过多道工序，有多种配料的方便食...
-
内平衡和栅栏技术在整体食品中的应用食品防腐中一个重要现象是微生物的内平衡(Homeostasis)。 内平衡是微生物处于正常状态下内部环境的统和稳定。 微生物可对自身内部环境的 pH值进行自我调...
