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各机构的监管范围及权限预警1.食品与药物管理局 监管范围:①各州际贸易中出售的国内生产及进口食品，包括带壳的蛋类食品，但不包括肉类和家禽:②瓶装水;③酒精含量低于7%的...
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食品安全问题的产生及分析食品安全控制的发展方向1. 种植、养殖中的食品安全问题 大量农药、化肥、兽药、生长调节剂等科技手段的使用，尤其是滥用国家已禁止的农药，从源头上给食品安全带来极大隐患。 (...
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食品安全动态监测进出口食品安全动态监测系统应用实例随着食品进出口贸易量的逐年增加，如何进-步加强进出口食品安全监货提高食品监管工作的质量和效率，实现食品检验模式从批检验向分导分 样检测中的动态调整策略。
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内平衡和栅栏技术在整体食品中的应用食品防腐中一个重要现象是微生物的内平衡(Homeostasis)。 内平衡是微生物处于正常状态下内部环境的统和稳定。 微生物可对自身内部环境的 pH值进行自我调...
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食品细菌污染的危害食品的天然有害物质1.导致食品腐败变质 污染食品的细菌在食品中因为营养充足可以大量繁殖，其分泌的胞外酶可将食品中的大分子物质分解，导致食品腐败变质(Spoilage), 使食品...
