13480411888 苏先生
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常见问题
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食品安全问题的产生及分析食品安全控制的发展方向 【2019-07-12】
食品从生产加工到消费者食用要经过种植、 养殖、生产、加工、运输、销售、烹任、食用等环节，任何一个环节出了问题均会在食用后形响人体健康，从而导致食品安全问题的产生。正是因为食品生产的过程是一个综 合性的过程，所以要控制食品安全问题的发生，必...... 【点击详情】
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栅栏技术与微生物预报技术的结合应用食品开发设计步骤 【2019-07-10】
预测的方法，在不进行做生物检测分析条件下快速对产品货架寿命进行预测。为实现这一目的，需要两个信息库一是食品内各种微生物在不同温度、0。值、pH值、防腐剂等条件下的特性的详情信息库:二是在某一条件下对这些微生物进行判断和预测的数字化信息库。此...... 【点击详情】
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微生物危害特征值的划分食品中的栅栏因子 【2019-07-10】
例如，当记录危害特征是B的食品时，如果这个产品是敏感的或含有微生物敏感成分，便给产品记录一个“+”。如果食品的原料或成分对微生物是收感的或含有敏感成分(如干酪、淀粉调料混合物)，则给原料或成分记录一个“+”。“敏感成分”定义为“任何与已知微...... 【点击详情】
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HACCP体系的产生与发展实施HACCP体系的优点 【2019-07-10】
在20世纪60年代早期，承担开发宇航食品的Pllsblury公司在为美国太空计划提供食品期间，率先提出HACCP概念。宇航食品是经过多道工序，有多种配料的方便食品其质量要求必须是趋近于“零缺陷”的绝对安全。如果有有害物质及肠道致病菌的存在，...... 【点击详情】
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内平衡和栅栏技术在整体食品中的应用 【2019-07-10】
食品防腐中一个重要现象是微生物的内平衡(Homeostasis)。 内平衡是微生物处于正常状态下内部环境的统和稳定。 微生物可对自身内部环境的 pH值进行自我调节，使之处于相对小的变动范围内，这是保持其活性的先决条件。如果其内环境(即内部平...... 【点击详情】
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