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常见问题
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水果加工及验收方法蔬菜配送公司建立资料记录和文件保存 【2019-07-06】
苹果 果型匀称，上色红亮均匀，无干疤、斑点、75mm、每斤3个。 加盐浸泡5分钟后食品清洗机洗涤3分钟。 桃子 果型匀称，无干疤、裂口、果肉硬挺、每斤3个。 加盐浸泡5分钟后食品清洗机洗涤3分钟。 香蕉 果型匀称，无干疤、裂口、腐烂、每...... 【点击详情】
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有机氯农药环境有害物质 【2019-07-05】
我国过去常用的有机氯杀虫剂多数为六六六和DDT,还有少量的麦杀芬、氯丹和七氯等。六六六( Benzenchexachloride, BHC) 和DDT ( Dichloro - di-phenyl-trchoroethane)是广谱、高效、...... 【点击详情】
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HACCP体系的原理HACCP体系的实施要结合实情 【2019-07-05】
1.进行危害分析(HA)并确定预防措施 首先要找出与品种、加工过程有关的可能危及产品安全的潜在危害物，然后确定这些潜在危害物可能引发的显著危害，井对每神显著危害制定预防措施。 2.确定关键控制点(CCP)...... 【点击详情】
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食源性致病细菌举例化学性危害源 【2019-07-05】
(1)形态及培养特性:葡萄球菌属( Staphylococcus) 无芽孢，无鞭毛，有的形成荚膜或黏液层，属于革兰氏阳性菌，但衰老、死亡或被白细胞吞噬以及抗青霉素的菌株则呈阴性。需氧或兼性厌氧，无运动力。可在普通培养基、血琼脂上生长。...... 【点击详情】
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食品细菌污染途径食品细菌污染的预防 【2019-07-05】
在食品生产、加工、贮藏、运输、销售、家庭处理及消费过程中，细菌可通过如下途径污染食品。 1.原材料 食品原料在采集加工前期表面往往附着众多细菌，尤其原料表面破损之处常有大量细菌聚集。即使在运输储藏过程中采取卫生防护措施，由于在产地早已污...... 【点击详情】
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