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常见问题
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各机构的监管范围及权限预警 【2019-06-13】
1.食品与药物管理局 监管范围:①各州际贸易中出售的国内生产及进口食品，包括带壳的蛋类食品，但不包括肉类和家禽:②瓶装水;③酒精含量低于7%的葡萄酒伙料。...... 【点击详情】
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食品安全问题的产生及分析食品安全控制的发展方向 【2019-06-13】
1. 种植、养殖中的食品安全问题 大量农药、化肥、兽药、生长调节剂等科技手段的使用，尤其是滥用国家已禁止的农药，从源头上给食品安全带来极大隐患。 (1)种植:在农作物中以大棚莱为例，塑料大棚里温度高，加上封闭式的棚内森菜密集救培...... 【点击详情】
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食品安全动态监测进出口食品安全动态监测系统应用实例 【2019-06-13】
随着食品进出口贸易量的逐年增加，如何进-步加强进出口食品安全监货提高食品监管工作的质量和效率，实现食品检验模式从批检验向分导分 样检测中的动态调整策略。...... 【点击详情】
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内平衡和栅栏技术在整体食品中的应用 【2019-06-13】
食品防腐中一个重要现象是微生物的内平衡(Homeostasis)。 内平衡是微生物处于正常状态下内部环境的统和稳定。 微生物可对自身内部环境的 pH值进行自我调节，使之处于相对小的变动范围内，这是保持其活性的先决条件。如果其内环境(即内部平...... 【点击详情】
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食品细菌污染的危害食品的天然有害物质 【2019-06-12】
1.导致食品腐败变质 污染食品的细菌在食品中因为营养充足可以大量繁殖，其分泌的胞外酶可将食品中的大分子物质分解，导致食品腐败变质(Spoilage), 使食品的营养价值、感官品质和商品价值降低。不同食物的理化成分组织结构不同，因而发生食品...... 【点击详情】
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