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常见问题
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预警应对系统食品安全事故的分级 【2019-05-13】
预警应对系统的主要功能是根据分析、评估的结果进行预警应对，应对也称为反应。预警应对系统的输人端是预警分析的结果，输出端是预警控制指令。根据警情的不同，预警控制指令将给出预测、预报、警示、调控和快速应对等各种决策措施。...... 【点击详情】
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我国食品安全应急体系概况我国食品安全事故的防控对策 【2019-05-13】
新中国成立以来，党和政府高度重视食品安全工作，从《食品卫生管理条例》到《食品卫生法》都有食物中毒处理的专门条款，卫生部先后制定了《食物中毒事故调在处理办法》和《食物中毒调查处理程序)等配套规章和规范性文件，初步建立了我国食物中毒事故应急处理...... 【点击详情】
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HACCP中的CCP管理方式栅栏技术与食品质量 【2019-05-12】
关键控制点(CCP)是指监督和控制微生物发发生危害的重点场所、措施、方法或工程，是食品卫生监督管理的重点所在。HACCP的测定项目和管理方式包括加热过程、冷却、杀菌、食品的组成和pH值的调整、防止交叉污染和二次污染、从业人员的个人卫生习惯、...... 【点击详情】
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速冻食品的安全过程控制美国食品安全体系的运作机制 【2019-05-12】
速冻食品生产加工过程中的质量控制包括原料、加工过程、包装、工厂设施、卫生作业的执行、质量管理系统的建立及HACCP体系的建立。在这一阶段，必须考虑3P因素，即产品的品质和特性( Product),加工制作及配方或产品规格(Processin...... 【点击详情】
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指标体系架构设计疯牛病因子 【2019-05-12】
构建系统架构时可以根据研究的需要设计为多级层次结构。系统层次结构表述了不同层次子系统之间的隶属关系或相互作用的关系， 不同的层次存在着不同的运动形式，从而构成系统的整体运动特性。用层次之间的表征方法既方便同层次之间的研究和比较，也有利于层...... 【点击详情】
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